假如说“柴米油盐酱醋茶”是普通人日子中的要素，那“锅碗瓢盆”则是充溢烟火气的厨房里中的必要存在。“锅”在中国人的烹饪中，占有着十分十分重要的方位，它忠实地记录了从食材到食物的改变。“锅”自身也阅历着原料、用法、外观等方面的改变。
不粘锅肯定是各种锅具中的“网红代表”，一方面，它的便当功用满意了人们的需求;另一方面，关于不粘锅涂层“有毒”的说法也令其不时成为新闻媒体报道的“抢手选手”。那么，不粘锅的涂层究竟安不安全呢?
事实上，不粘锅是锅具中的一个大类，它的宗族很巨大，各式各样的涂层或许原料都有运用，如麦饭石、陶瓷、大理石，在不粘锅上，商家们迸发出无量的构思。
按不粘锅的性质可将其分为物理不粘锅和涂层不粘锅，其间，物理不粘锅主要是经过锅体原料、铸造工艺、运用保养等使得锅具对食物的粘黏性下降。群众比较了解的产品如章丘铁锅、多层不锈钢锅、钛锅等。涂层不粘锅则是经过添加涂层来下降锅具对食物的粘性，依据涂层原料不同，可大致分为含氟聚合物类(如特氟龙系列)和硅氧聚合物类(如陶瓷类)。
2005年，美国环保署发现出产特氟龙的过程中作为乳化剂的全氟痛苦铵(PFOA)或许致癌，这一发现使得人们对特氟龙的好感度大打折扣。不过，现在跟着工艺的改善，现已逐渐筛选了全氟痛苦铵(PFOA)在特氟龙加工中的运用。所以，我们定心购买特氟龙涂层不粘锅。基本上，契合国家标准的特氟龙涂层在正确运用的情况下是安全的。
